9月8日，携程美食林十周年盛典在新加坡圣淘沙名胜世界举行，现场发布2027年度高端餐厅榜单，并披露全球旅行者美食行为及榜单使用趋势。越来越多游客正在把“吃什么”提前纳入旅行计划，美食不再只是抵达目的地后的消费选择，也开始成为规划一趟旅行的重要线索。从全球旅行者的美食探索，到本地人参与验榜，再到针对来华游客推出全球旅客精选餐厅榜，十年来，携程美食林持续将餐厅这一“味觉坐标”嵌入旅行场景。
目前，美食林已覆盖6大洲、近66个国家和地区、462个旅行目的地，收录超过14000家榜单餐厅，榜单地理覆盖跻身全球前三，逐步形成一张面向全球旅行者的旅行美食地图。
十周年启动仪式暨2027年榜单发布
携程美食林CEO孙天旭，携程黑钻代表
新加坡圣淘沙名胜世界高级副总裁Andreas Reich
携程CMO孙波，携程高级副总裁汤澜
携程副总裁陈冠其，携程高级营销总监冯晗
美食越来越早进入旅行计划，全球旅行者正在“因食而行”
过去，餐厅更多是旅行行程中的一个消费节点；如今，用户可能在出发前就开始搜索当地餐厅、浏览榜单、了解菜品，并将美食与目的地选择、酒店和交通等旅行环节联系起来。
携程美食林数据显示，最终通过携程海外平台成行的游客中，提前查看和咨询美食信息和问题的比例继续提升，2026年7月达到了2025年1月的1.5倍。各个年龄层“因食而行”意愿明显走高，45岁至54岁用户意愿最浓厚；美食驱动旅行正在新加坡、韩国、英国等多个海外市场出现。
美食探索正在从“到了再找”变成“出发前就规划”。携程CMO孙波表示：“旅行者对美食的关注正在发生一个很明显的变化——它不再只是旅行中的一个消费环节，而越来越成为了解目的地、安排旅行的重要线索。对我们而言，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃，更要让这些信息能够进入旅行计划，最终转化为一次真实的到店体验。”
从“看到一家餐厅”到“真正去吃”榜单正在缩短旅行者的选择路径
在游客浓厚兴趣的驱动下，榜单成为了连接餐厅发现与实际行动的重要入口。数据显示，榜单曝光量同比增长约104%；来自携程美食林榜单入口的用户，其订座、收藏、分享和写点评等综合高意向行为发生率，是非榜单入口用户的2倍多。从榜单进入餐厅详情页的用户中，黑钻会员的综合高意向行为发生率达到8%，是大盘的2倍以上。
在榜单+AI的赋能下，游客的选择路径变得更短。携程海外版AI助手上线后，收到来自50多种语言用户发起的美食相关咨询，其中28%的人从仅搜索餐厅转为咨询全行程。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐，而会进一步询问目的地、时间、预算以及适合自己的餐饮安排；对“地道”美食的关注增长30%，咨询具体某一餐厅的占比增至7%。
随着榜单覆盖的目的地和餐厅不断扩大，榜单本身也成为旅行者在陌生目的地寻找餐厅的重要基础设施。目前，美食林榜单的地理覆盖已跻身全球前三，并通过协同展示餐厅获得的各类荣誉，让旅行者能够更完整地了解一家餐厅的专业评价与真实口碑。
超8000条真人反馈，真实旅行者参与餐厅品鉴
当一顿饭本身可能成为一趟旅行的目的地，一家餐厅是否值得专程前往，很难只通过网络信息判断。美食林因此组建了由本地人榜主、美食专家和黑钻会员等3000多名的专业验榜师：熟悉当地饮食文化的人负责发现和验证餐厅，专业人士提供行业判断，真实旅行者则从实际到店体验出发进行补充。
截至2026年8月底，榜单已经累计收集超8000条真人验榜反馈，覆盖超21个国家和地区推动餐厅好评率提升5%。
今年，携程美食林进一步扩大黑钻会员参与验榜的规模。超25,000名黑钻会员报名，线下品鉴覆盖5大洲、21个国家和地区、82座城市、382家高端餐厅。
参与验榜的黑钻会员本身也是高频旅行者。数据显示，他们人均去过25个旅行目的地；人均订单数高出平均值32%。这些验榜官不仅有较丰富的餐饮消费经验，也有更广泛的跨境旅行经历，因此能够从真实旅行场景出发，对餐厅体验进行反馈。
专业评审同样在不断扩充评价范围。今年，美食行业专家挖掘新兴餐厅超过300家，实地试吃验证覆盖17个国家和地区；顾问团评审共反馈建议超过1500条，反馈量级较去年上升347%。
目前，美食林已形成由美食行业专家发现新兴餐厅、理事团决议、实地试吃验证、顾问团评审以及黑钻会员真实品鉴组成的多重评审机制，从专业判断和真实体验两个维度持续完善榜单。
全球游客来到中国，也有一张“本地人推荐”的美食地图
当美食越来越成为全球旅行者规划一趟旅行的重要线索，中国也正在成为他们“因食而行”的目的地之一。 针对来华国际游客，携程今年首次推出“全球旅客精选餐厅榜”，全球旅行者视角重新发现中国餐厅。
全球旅客精选餐厅榜
榜单目前覆盖中国50座城市、1485家餐厅，其中92%位于北上广深之外。相比单纯罗列热门餐厅，这份榜单更关注全球旅行者来到中国之后真正想知道的问题——当地人在哪里吃、什么值得吃，以及哪些藏在城市街区和目的地深处的餐厅，值得专程放进行程。
背后延续的是美食林“本地人推荐+真人体验”的验榜逻辑：对于来自海外的旅行者，本地人的推荐可以帮助他们更快找到目的地真正值得去的餐厅，而真实旅行者的到店反馈，则进一步验证这些餐厅是否值得被纳入一趟中国之旅。
2027全球高端餐厅榜揭晓，从“好吃”进一步评估餐厅的创新与体验
新榜单收录744家高端餐厅，覆盖105座城市、40个国家和6大洲。其中34座城市中有新的上榜餐厅，全部新上榜和晋级的餐厅超过30%
榜单设置铂金、钻石、黑钻三个等级：铂金代表目的地中稳定、出色、值得信赖的高品质选择；钻石强调在品质、文化与创新上形成鲜明表达；黑钻则聚焦值得专程前往的全球高端餐饮体验。
经过十年的持续积累，美食林此次进一步将餐厅的持续创新能力纳入重要考核标准。评价不再只关注一道菜当下的味道和表现，也会考察餐厅是否具备持续创造新体验、新表达的能力，例如研发能力、先锋烹饪技法、艺术家合作等。
在评审方式上，2027高端餐厅榜延续“专家+用户”的双轨方式，让旅行者也成为榜单评价的一部分。美食林顾问团由食饮行业协会专家、美食评论家、主厨名厨、全球美食旅行家及企业家等组成，与真实旅行者共同参与餐厅评价。
以新加坡为例，圣淘沙名胜世界旗下的海之味水族餐厅凭借法国名厨Oliver Bellin的创新菜品以及呈现海底景观入选2027携程美食林铂金餐厅。新加坡圣淘沙名胜世界首席运营官司晨表示，携程美食林榜单所代表的并非单纯的菜品评价，而是目的地餐饮如何将餐饮体验与独特的旅行场景结合，成为旅行者到访目的地时值得纳入行程的一站。
携程副总裁兼美食林首席执行官孙天旭表示：“十年来，美食林始终在思考什么样的餐厅值得被旅行者专程前往。我们希望评价的不只是餐厅今天做得好不好，也包括它有没有持续创造新体验、新表达的能力。此次将持续创新纳入更重要的评价标准，是美食林十年榜单积累的一次延续，也希望通过这样的标准，让真正具有创新力和生命力的餐厅被更多旅行者发现。”
向更多美食旅行场景延伸，WoW黑钻餐饮礼遇再升级
榜单之外，携程美食林也在继续向旅行场景延伸，将同步升级WoW黑钻餐饮礼遇。2026年至今，大中华区十多家稀缺餐厅与携程黑钻WoW礼遇开展了合作，全年提供360余个稀缺席位，每月1日上线即秒空，展现出携程黑钻会员对优质餐厅的热情。
携程WoW黑钻餐饮礼遇升级后，会员将在欢迎饮品、主厨问候、独有订制的主菜或者甜品4项权益中获得其中2项独特体验。9月，黑钻WoW餐饮礼遇即将上线9家新加坡餐厅，让更多美食体验融入旅程当中。
“未来，携程美食林将继续围绕旅行者的真实需求，完善全球餐饮榜单、真人验榜和餐饮礼遇体系，为旅行者提供从餐厅发现、选择到预订和到店体验的一站式美食服务。”孙天旭说。
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